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        买食醋时,看到瓶身上有这2个字,无论价格多少,都是优质好醋

        买食醋时,看到瓶身上有这2个字,无论价格多少,都是优质好醋

        • 分类:行业资讯
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        • 发布时间:2020-08-24 16:12
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        【概要描述】醋就像是一种万能调味品,几乎可以加入各类的菜式中。不过,你们有没有想过,在买食醋时,面对琳琅满目的各个品类的食醋,该怎么来挑选呢?有人数十年如一日,只选一个牌子的,有人只选价格稍微贵一点的,有人挑选时会看配料表格。那么今天我就跟大家分享一个小技巧,大家以后在买食醋时,看到瓶身有这2个字,无论价格多少,都是优质好醋?! ∫?、看瓶身上是否有这2个字  一般家庭用得最多的就是米醋和陈醋了,其中还细分为酿

        买食醋时,看到瓶身上有这2个字,无论价格多少,都是优质好醋

        【概要描述】醋就像是一种万能调味品,几乎可以加入各类的菜式中。不过,你们有没有想过,在买食醋时,面对琳琅满目的各个品类的食醋,该怎么来挑选呢?有人数十年如一日,只选一个牌子的,有人只选价格稍微贵一点的,有人挑选时会看配料表格。那么今天我就跟大家分享一个小技巧,大家以后在买食醋时,看到瓶身有这2个字,无论价格多少,都是优质好醋?! ∫?、看瓶身上是否有这2个字  一般家庭用得最多的就是米醋和陈醋了,其中还细分为酿

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        • 发布时间:2020-08-24 16:12
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          醋就像是一种万能调味品,几乎可以加入各类的菜式中。不过,你们有没有想过,在买食醋时,面对琳琅满目的各个品类的食醋,该怎么来挑选呢?有人数十年如一日,只选一个牌子的,有人只选价格稍微贵一点的,有人挑选时会看配料表格。那么今天我就跟大家分享一个小技巧,大家以后在买食醋时,看到瓶身有这2个字,无论价格多少,都是优质好醋。
          一、看瓶身上是否有这2个字
          一般家庭用得最多的就是米醋和陈醋了,其中还细分为酿造醋和配制醋。酿造醋,顾名思义,就是用粮食为原料,经微生物发酵酿造而成的醋,这是最自然且有上千年历史的酿造方式。而配制醋则是以冰乙酸、食品添加剂混合而成配制而成的醋。从两者的酿造方法对比,酿造醋品质当然好于配制醋。
          那怎么才能快速分辨这两种醋呢?大家只要注意包装上的字样即可,标注“酿造”这两个字,就是酿造醋,否则就是配制醋。但是有些生产厂家想蒙混过去,瓶子没有标注上。那么我们又该怎么办呢?这时就要看瓶身的执行标准了,这儿大家可要牢记二者的区别——酿造醋是“醋GB18187标准”,配制醋是“醋SB/T10337标准”。
          二、看总酸的数值为多少
          选好了一瓶酿造醋,您先别急着买,还要再看看瓶身上的“总酸”数值为多少。这个数值越高,醋就越酸,质量就越好。举个例子,我们在瓶上看到这样一行字:“总酸(以乙酸计)≥3.5克/100毫升”,而另一瓶是“总酸(以乙酸计)≥6克/100毫升”,很明显第二瓶的品质更好。
          除此之外,总酸数值越高,也能更好防止细菌污染,保存得更久。有时我们看到一些醋,总酸数值达到9克/100毫升,差不多是普通食醋的3倍,它就没有标明保质期,这并非三无产品呀。它像酒那样,放得越久就越香。有些醋的总酸在4.5以下,很有可能添加了防腐剂,所以你可以选总酸值高于4.5的食醋。
          三、轻轻摇晃瓶身,看泡沫含量有多少
          选酿造醋时,最后一点就是摇一摇瓶身,如果看到丰富的泡沫,且一段时间内不易消散,这就是一瓶好醋。再提醒一下,这方法只适用于酿造醋,并非配制醋。
          如果你觉得牌子太多,无从下手,买醋时,记住中国四大名醋就好了,分别是山西老陈醋、永春老醋、四川保宁醋、江苏镇江香醋。

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