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08-24 

复合调味品市场仍处于快车道

作为调味品的一个重要分支，国内复合调味料市场新品牌、新产品、新模式不断涌现，呈现出快速发展态势。餐饮连锁化发展和家庭端市场促进复合调味料行业增长。复合调味料是当前整个调味品行业中增长最快的细分品类。这是日前在沪举行的2020年中国复合调味料产业峰会上传出的信息?！　∠啾鹊ヒ坏魑镀?，复合调味品使用的原材料更多，标准化程度更高，大幅提升了烹饪效率，满足新兴餐饮和家庭需求。中国调味品协会会长杭祝鸿表示，

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中国复合调味料产业迅速年轻化，新产品新渠道加速占领用户“心智”

特殊时期下，改变了很多人的生活方式。厨房的消费升级在有着“懒宅急忙”标签的年轻人身上,出现了从“我要炒个菜”到“我要请朋友来吃我炒的菜”的理念转变。但年轻人爱晒朋友圈,却不怎么真的爱炒菜,如果有个炒菜解决方案,让烹饪标准化、简单化,那再好不过?！　〉毕讶巳旱男枨蟪鱿指谋?谁能抓住新的商机,谁就能赢得未来。日前,2020年中国复合调味料产业峰会在上海举行,从各家展示的新品来看,中国的复合调味料产业

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买食醋时，看到瓶身上有这2个字，无论价格多少，都是优质好醋

醋就像是一种万能调味品，几乎可以加入各类的菜式中。不过，你们有没有想过，在买食醋时，面对琳琅满目的各个品类的食醋，该怎么来挑选呢？有人数十年如一日，只选一个牌子的，有人只选价格稍微贵一点的，有人挑选时会看配料表格。那么今天我就跟大家分享一个小技巧，大家以后在买食醋时，看到瓶身有这2个字，无论价格多少，都是优质好醋?！　∫?、看瓶身上是否有这2个字　　一般家庭用得最多的就是米醋和陈醋了，其中还细分为酿

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酱油不是越贵越好，学会看瓶身上面的四点

如今我们大家的日常生活条件变得越来越好了，酱油的各种类型倒是多了起来，每次菜卫卫去超市买酱油，满满的一整个超市货架上全部都是酱油，让菜卫卫挑得眼花缭乱。超市里边的酱油，仅仅是从名字不同，像酱油，老抽，生抽，味极鲜，蒸鱼酱油等等这些，每次去买酱油的时候，总是看着就让人头疼?！　≈徊还樗孀沤从偷母髦掷嘈驮嚼丛蕉?，难免会有一些质量不太好的酱油混了进来，要是我们大家买到这样质量差的酱油，那就亏大了。不少

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复合调味品的出现，降低餐饮行业成本，优化行业效率

目前的餐饮市场，更多的消费集中在了中低端连锁餐饮，更多的职场消费者对外卖的需求变大，外卖需要提供的服务要求就更高，要快速、美味，这就需要连锁餐饮对厨房要求提高，保证出餐的快速，保证口味的正宗，还要控制成本?！　∫蛭鸵幸档恼逶擞⒄?，整个调味品市场都是在不断的升级优化，满足餐饮行业的需求，如今的调味品，早已从单一的复杂的类型，转变成复合调味品。这不仅仅推动了餐饮企业模式的变化，更是为当下餐饮外

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酱油怎么选怎么用？这些小常识你要知道

酱油是日常饮食中不可缺少的调味品，不过，在购买酱油时你会挑吗？对于不同功能的酱油，又该如何使用呢？为引导消费者科学挑选、食用及保存酱油，贵州省市场监管局近日发布酱油消费提示，一起看看这些酱油小常识?！　⊙〗从托韫?、察、闻、品　　消费提示提醒，在选择酱油时，首先要观色泽、察体态?！捌分屎玫慕从脱丈Τ屎旌稚蜃睾稚?，有光泽，摇起来表面会有较多泡沫不易散去，酱油本身仍澄清，无悬浮物，无浮沫，比较黏稠，

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复合调味品主要分为四大类，覆盖各类餐饮，行业迅速发展

复合调味品市场空间广阔，包含类型众多，不仅仅是覆盖烹饪的菜品，目前的复合调味品市场主要分为了四大类别?！　?.火锅调味料?；鸸魑读戏治骋庖迳系拇蠊鸸琢?，串串香火锅，小郡肝火锅，麻辣烫，美蛙鱼头火锅，冒菜等，还有现在新派的口味如：酸菜火锅底料，番茄火锅底料，菌汤火锅底料等，还有火锅的一些配菜需要的腌料：嫩牛肉，麻辣牛肉，郡干，毛肚，鸭肠之类的腌料?！　?.烧烤调味料。各种类型的烧烤：烤鱼，

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中国黄原胶（多糖）行业发展现状及未来前景预测

上世纪末，在中国的一次生物技术的高层论坛上，有位科学家预言：二十一世纪将是多糖的时代（其中包括微生物多糖、植物多糖和菌类多糖）。在过去二十多年中，对微生物多糖极其衍生物的鉴定、分类和商品化等方面已取得了长足的进展。各种新类型的微生物多糖胶的筛选正在世界范围内积极进行，一些来源于不同微生物的能产生某些特殊性质的新型微生物多糖胶也已不断问世，如结冷胶（GellanGum）、短梗霉多糖（Pullulan

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